הסיפור שלנו

​

בעמק יזרעאל עוצר הנשימה, בנוף מרהיב בין הר הגלבוע לגבעת המורה שוכן לו כרם זיתים משפחתי, כרם בוטיק מטופח ואהוב.

משפחת קדשאי לדורותיה הינה מראשוני המתיישבים בעמק בכלל ובמרחביה בפרט, החלה בפעילותה החקלאית בסבתא רבה רבה זהבה וסבא רבה רבה רפאל, כבר בראשית המאה ה- 20 במושב הראשון בעמק...

אנחנו, שחר, אפרת וילדינו דור שלישי ורביעי של חקלאים בעמק, ממשיכים ומכבדים את המורשת המשפחתית של עיבוד האדמה בעבודה עצמית.

 

במשק כרמי זיתים וותיקים וצעירים. מגוון זני הזיתים הגדלים בכרמים באים אלינו ממדינות אגן הים התיכון: פורטוגל, ספרד, איטליה, יוון, לבנון וישראל. טעמם מגוון ועשיר ביותר והוא ההופך את השמנים ליחידים ומיוחדים, אשר נהנים לא אחת מזכיות בתחרויות ארציות ובין לאומיות.

 

שיטת הגידול בכרמים שלנו היא "סופר אינטנסיבית" המותאמת למסיק ממוכן. העצים גדלים קרוב אחד לשני ובשורות סדורות, קצת כמו כרם של ענבים.

שלא כמו במסיק מסורתי, אשר נעשה ביד אדם או חצי ממוכן, המסיק בכרמים שלנו מתבצע באמצעות בוצרת של ענבים, ללא מגע יד אדם, בהליך מהיר, המקצר את זמן השהות של הפרי מרגע היתלשו מ"תבור אימו" ועד גריסתו בבית הבד. שיטה זו והקפדה יתרה על תנאי אחסונו של השמן לאחר המסיק, מבטיחים את איכותו לאורך זמן.

 

מגוון הזנים המוצעים ללקוחותינו, חובבי הקולינריה באשר הם, האוכלים והמבשלים, את ההנאה בלחוות טעמים וניחוחות שונים, ולהינות מיריעה רחבה של שימושים במטבח, מתיבול דרך בישול וטיגון ועד לא להאמין ... לאפיה וקינוחים עם "טוויסט" מרגש.